食品への着色は、近年、発癌性の可能性があると言われている合成色素から天然物より抽出した天然色素に移行しています。天然色素には抗酸化性、抗癌性、肥満防止効果などの機能性を有しているものも多くあります。しかし、天然色素は合成色素に比べて安定性など劣っている部分があるため、使用が制限される場合もあります。
当社は、天然色素の新たな機能性を見出し、高品質で低価格の製品の開発を進め、より良い食生活への貢献を目指します。
FONTEC R&D は、科学的根拠に基づいた機能性食品の研究開発に取り組んでいます
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天然色素
